Существует две версии происхождения яйца бенедикт.
По первой из них, это блюдо было придумано шеф-поваром одного из ресторанов, когда его постоянные посетители мистер и миссис Бенедикт попросили метрдотеля удивить их какой-нибудь кулинарной новинкой. В ответ они получили яйцо пашот на тосте с ломтиком бекона и голландским соусом.
Согласно второй версии, в 1894 г. брокер Л. Бенедикт забрел в ресторан, мучаясь от утреннего похмельного синдрома, и заказал тосты с отварным яйцом, ветчиной и соусом. Шеф-повар был впечатлен таким набором компонентов и сразу же включил это блюдо в меню. Так появились яйца бенедикт... |