|  Новости   |  Фото   |  Видео   |  События   |  Блоги   
Политика | Экономика | Общество | В мире | Город | Скандал | Криминал | Культура | Спорт | Здоровье | История | Образование | Туризм | Соседи | Происшествия | Наука | Шеф-повар АН | Досуг | 
Шеф-повар АН
//  Шеф-повар АН  

#Блюда на гриле   #Горячие закуски   #Десерты   #Каши, похлебки   #Основные блюда   #Постное меню   #Супы   #Холодные закуски  



//   События
//  Культура
11.06 - 25.08
    Выставка художника Валерия Полуновского «КАРТИНКИ ДЛЯ ТЕАТРА»
11.06 - 28.08
    Выставка к 30-летию театра "Особняк"
//  Спорт
03.08
    Серия забегов SAMSON RUN в ГМЗ “Петергоф”
//  Город
11.07 - 14.07
  Фестиваль GAMMA

Клуб читателей
Основные блюда
  Налим запеченный с овощами
Налим запеченный в духовке – невероятно вкусная рыба с нежнейшим мясом.
Холодные закуски
  Корюшка маринованная - королевская закуска
Маринованная корюшка - чудесная легкая закуска, которая отлично подойдет для фуршета, легкого перекуса или просто лакомства, когда хочется чего-то "необычного"...
Основные блюда
  Корюшка мелкая (снеток) запеченная в сметане с луком "по-новгородски"
Рецепт рассказал молодой новгородец, готовивший снетка из озера Ильмень... По его словам, их снеток не сильно отличается от нашего, ладожского. Однако, в рассказе удивляет то, что новгородские рыбаки любят лакомиться снетком прямо в лодке, на воде... И чтобы он "хвостиком вилял, пока глотаешь"...;-) Так ценится именно свежая корюшка и ее неповторимый запах!
Супы
  Уха из корюшки
Начался сезон корюшки. Как ее готовить, чтобы разнообразия рецептов хватило на весь сезон? Начнем с ухи... Уху непременно варят из свежей рыбы, желательно только что выловленной. Овощей берем не очень много. Главное – это насыщенный рыбный бульон.

Основные блюда
  Рыба "по-павловски" в домашних условиях
Рецепт взят в небольшом кафе в Павловске рядом с Николаевскими (чугунными) воротами... Филе рыбы запекается в духовке под сырной шапкой и слоем предварительно обжаренного лука с тертой морковью. Гарнир - картофель жареный из вареного.
  Филе форели с овощами "по-каталонски"
Эскаливада - традиционное блюдо из жареных в оливковом масле сладких перцев, помидоров, чеснока. В него также добавляют иногда репчатый лук. Каталонский глагол «escalivar» буквально переводится как «готовить в золе» и подразумевает давнюю местную традицию запекать овощи в тлеющих древесных углях. Обычно самостоятельное блюдо, эскаливада вместе с жареной рыбой приобретает новое свежее звучание.
  Семга в сливочно-чесночном соусе
Семга - не просто вкусный продукт, но еще и один из самых полезных видов рыбы. Это ценный источник белка, жирных кислот, кальция, магния, серы и других минералов, витаминов А, B, РР, С, D и др. Семга в сливочном соусе – достойное блюдо, которое может стать изюминкой праздничного стола. Рыба, приготовленная по данному рецепту, считается диетическим блюдом.
Супы
  Настоящий венгерский суп-гуляш
Для венгров, австрийцев и чехов гуляш - это в сакральном смысле тоже самое, что для украинцев, русских и литовцев - борщ... Вариантов его приготовления много. Но традиционный венгерский гуляш, это суп. Очень густой, больше похожий на подливку, но все-таки суп!
  Уха по-скандинавски (похмельная)
Питательное блюдо викингов.
Уха со сливками (молоком) является традиционным для северных стран блюдом: густым, насыщенным и питательным. Викинги питались такими простыми, но полезными супами, дающими силу и повышающими выносливость.
Десерты
  Среднерогатский крендель
Младший брат выборгского кренделя
Супы
  Мисо суп (мисосиру) на рыбном бульоне
с кусочками куриной грудки, дольками помидоров черри, зеленью, мягким сыром и яйцом
Основные блюда
  Мясо "по-французски"
Десерты
  Экзотические фрукты
Кроме клубники...;-)
Загадка: название фруктов?
Холодные закуски
  С Новым годом!
Основные блюда
  Фаршированный перец запеченный с сыром
Фаршированный перец с сыром – блюдо, которое не требует подливы. Оно получается ароматным, запеченным с румяной корочкой...
Холодные закуски
  Скумбрия семужного посола в домашних условиях
Скумбрия в домашних условиях получается гораздо вкуснее и разнообразнее, чем покупная...
Основные блюда
  Репа пареная с индейкой
Репа придает силы и надолго сохраняет бодрость, часто встречается в сказках и былинах. Историки утверждают, что царь Иван Грозный перед тем, как посетить опочивальню царицы, вкушал пареную репу...
  Цветная капуста тушеная с помидорами и чесноком
Цветная капуста один из самых полезных овощей на нашем столе. Этот замечательный овощ необыкновенно полезен. Диетологи даже рекомендуют съедать порцию цветной капусты каждый день для продления молодости.
  Ряпушка жареная
Ряпушка – рыба ценная и очень полезная. При этом у нее очень нежное и вкусное мясо. Принадлежит она сразу двум семействам – лососевых и сиговых. Именно ряпушка используется для приготовления известного финского рыбного пирога из пресного жареного теста.
Холодные закуски
  Перцы запеченные "по-аккермански"
Запеченные в духовке перцы остудить, очистить от кожицы, сохраняя сок. Добавить по чайной ложке сахара, уксуса и подсолнечного масла. Соус должен восприниматься, как "натуральный". Подается среди других осенних(овощных) блюд.
Основные блюда
    Рыба "по-павловски"
Запеченная с грибами и сыром
Подают в павловском кафе напротив Николаевских ворот с особым чувством гордости за "собственное" фирменное блюдо...;-)
Супы
  Суп из лесных грибов со сливками
Основные блюда
  Праздник корюшки...
...в отдельно взятой квартире
Супы
  Индийский суп-пюре из сельдерея и моркови с куркумой
Основные блюда
  Картошечка запеченная с чесноком и паприкой "по-сергеевски"
Холодные закуски
  Копченая минога
Горячие закуски
  Яйца бенедикт
Основные блюда
  Татарский пирог зур бэлеш с курицей и бараниной
Холодные закуски
  Суши и роллы своими руками
Супы
  Мексиканский суп из красной фасоли с говядиной
Основные блюда
  Курица терияки со спагетти цельнозерновыми
  Булгур с овощами
  Яки соба
События
28.01.2018
    Фестиваль-ярмарка «Сырные истории»
12:00–18:00
Клуб читателей
Десерты
  Рождественский пряничный домик
Основные блюда
  Время овощей
Каждому овощу – свое время
  Капуста цветная в сметанно-сливочном соусе
  Качьяторе из курицы
  Лесные грибы томленые в сметане с жареным картофелем
Супы
  Кавказский овощной суп с фрикадельками
Холодные закуски
  Суши с икрой минтая, лососем, креветками и килькой балтийской
  Индейка с кабачками в чесночно-сметанном соусе
  Суп овощной со скумбрией
  Брокколи отварная в белом соусе
  Паста Barilla с шампиньонами à la crème
  Клубника со взбитыми сливками
  Яйца пашот
  Пончики домашние "по-питерски"
  Утка по-пекински
  Суп-пюре из тыквы и куриной грудки
  Салат "нисуаз по-питерски"
С праздником!
  Рулетики из ветчины с сырно-чесночной начинкой
  Утка по-фински с брусникой и клюквой
  Фруктовый салат
  Пельмени в бульоне
  Творожные оладьи
Быстрый завтрак
    Выборгский крендель
  Гороховый суп с копченостями
  Гречка в горшочке с лисичками и белыми грибами
  Лесные грибы жареные с луком и сметаной
Белые, красные, лисички
  Форшмак запеченный на картофельных медальонах
  Теплый салат с куриной печенью
  Сырный суп с овощами
  Курица с макаронами, приготовленная на электрическом гриле
  Таиландские куриные грудки с кориандром на электрогриле
  Курица в маринаде с кунжутом, приготовленная на камне вулканическом
  Жареный цыпленок с зеленью, приготовленный на раклетнице с натуральным камнем
  Куриные грудки в соусе Balsamico с лимоном, приготовленные на электрическом гриле
  Чесночные куриные грудки с рисом и соевым соусом на камне для жарки
  Пряные креветки с перцем Чили на камне для жарки
  Острые креветки с имбирем, приготовленные на раклетнице с натуральным камнем
  Креветки на палочках с лимоном и листьями орегано на гриле
  Обжаренные в сахаре бананы на электрическом гриле из натурального камня для жарки
  Тофу в имбирно – соевом соусе, приготовленное на камне для жарки
  Хрустящие комочки из макаронов и овощей, приготовленные на горячем камне
  Обжаренный хлеб с помидорами на горячем камне для жарки
  Овощи с соусом Teriyaki, приготовленные на натуральном камне дома
  Овощи с базиликом, на электрическом камне для приготовления полезной пищи дома
  Котлеты из молодой сныти
  Рыбный суп экономного отца
  Корюшка - наш главный бренд
  Суп восточный с красной фасолью
  Котлеты из филе трески
  Домашняя пицца
  Суп турецкий из красной чечевицы
  Плов с барбарисом и зирой
  Камбала жареная
  Суп из лесных грибов с перловой крупой
  Ленивые голубцы
  Круассаны с начинкой из сыра
  Домашняя пицца
  Сырный суп с овощами
  Камбала жареная
  Элеш по-башкирски
  Салат с подкопчеными мидиями
  Свекольник
  Карась жареный, фаршированный луком
  Ряпушка жареная "с золотистой корочкой"
  Сыр домашний "Среднерогатский"
  Шашлык - примета питерского лета
  Куриные голени тушеные в сметане с грибами и овощами
  Салат Оливье "классик"
  Капрезе
  Сердце отварное с хреном и овощами
  Салат из отварной форели
  Корюшка жареная
  Корюшка маринованная
  Оливки маринованные из соленых
  Сотэ из овощей с телятиной
  Уха из щуки "русская" (в огуречном рассоле)
  Паста с соусом из мидий
  Сиг жареный со свежей зеленью
  - Вы любите долма?
- Нэт!... - Это потому, что у вас не умеют готовить долма!... ("Мимино")
  Первый рыбный фестиваль состоится в Комарово
    Где на Карельском перешейке можно купить свежую рыбу?
  Японский суп-лапша
  Щука тушеная в сметане с луком
  Масленица!
Блины с селедкой, зеленью, сметаной и маринованными овощами
  Финская форель слабой соли с гарниром
  Голубцы ленивые с курицей
  Финская форель запеченная в гриле
  Масурдал
  Шпроты - любимая ленинградская закуска
  Салат из отварной семги с рисом
  Борщ с фрикадельками
  Репа тушеная в сметане
  Мидии в остром соусе с рисовой лапшой и овощами
  Тыква тушеная с курицей в сметане
  Куриные ломтики в кукурузной обсыпке запеченные в духовке
  Рамен (японский суп-лапша)
  Сиг "по-итальянски"
  Бигус с курицей и сухофруктами
  Соус из орехов с базиликом
  Салат греческий с сыром mozzarella
  Сосиски с зеленым горошком
  Закуска итальянская из оливок
  В Русском музее открылась выставка «Приглашение к обеду. Поваренная книга Русского музея»
  Суп овощной на бульоне из головы форели
  Салат из отварной форели с рисом
  Китайский обед
  Pilaf Tartar
  Фруктовый салат с медом
  Курица Curry с овощами
  Салат Нисуаз по-...
  Чечевица с колбасками
  Курица по-корейски
  Японский miso-суп с овощами
  Дорада запеченная с зеленью и овощами
  Форель запеченная с ягодами можжевельника
  Yakitori - курица по-японски
  Салат "Осенняя фантазия"
  Заливное из судака
  Курица по-китайски...
  Судак жареный
  Салат «Лицейский»
  Салат Niçoise с тунцом
  Четверг - день рыбный
  Стейк семги с салатом из щавеля
  Горячие бутерброды со шпротами
  Гамбургеры по-домашнему
  Говядина тушеная с грибами и овощами
  Хочу харчо!
  Сырная тарелка
  Мидии в винном соусе
  Осенний натюрморт
Время овощей, время фруктов...;-)
  Семга слабой соли
  Форель запеченная в фольге
  Цветная и брюссельская капуста под белым соусом
  Тыквенный суп на мясном бульоне
  Свежая сельдь запеченная в фольге
  Скромный грузинский ужин
  Рыбные котлеты
  Аджапсандали
  Куриные крылышки тушеные в горчично-медовом соусе
  Опята томленые в сметане
  Пирожки с грибами
По рецепту, присланному Галиной из Хургады
  Соус Obama-mama-2
  Ризотто с белыми грибами
  Белые грибы жареные с луком и говяжьими колбасками
  Спагетти с соусом из мидий Obama-mama
  Sushi в стиле fusion
  Аджапсандал
  Семга собственной засолки
  Семга с щавелевым соусом
  Курица "по-мексикански"
  Temari sushi Philadelphia
  Суп невестки (Ezogelin corbasi)
  Лисички жаренные с картошкой
  Куриные грудки в соусе карри
  Семга запеченная в фольге
  Баклажаны. Возвращение к теме
  Горбуша запеченная в духовке
  Суп из головы семги
  В Петербурге откроют двести однодневных ресторанов на дому
  Куриные грудки в кляре
  Судак заливной с хреном
  Рисовые колобки temari с лососем и авокадо
  Скумбрия запеченная
  Суп из форели и морепродуктов "Финский маршал"
  Салат из авокадо
//   Новости
  Общество // 29 июня пройдет благотворительная акция «Эспресс-помощь»
  Город // Во Всемирный день петербургского кота гостей ждут гоночные улитки, уроки кошачьей грации и зарядка для хвоста
  Общество // "Доброе сердце" поддержит "Старость в радость"
  Досуг // На дневную прогулку по рекам и каналам Петербурга можно отправиться со скидкой 55%
  Культура // На экскурсии по рекам и каналам можно попасть с большой скидкой
  Культура // Бесплатное посещение музеев



    //  Ленинградская область
  Культура // Архитектурные объекты Ленинградской области появятся в Москве
  Туризм // Озеро Донцо в Ленобласти с белым песком и лазурной водой
  Общество // «Добро пожаловать в Гатчину!»
  Экономика // Кировску – экологичный транспорт
  История // Выставка «Костел Святого Гиацинта. Забытая история»
//  Город
Железнодорожная линия на Васильевском острове
Удивительно, но на Васильевском острове есть полноценная железная дорога!
//  Город
  Бриг «Россия» в этом году станет главным символом праздника выпускников «Алые паруса»
Главным символом грандиозного праздника выпускников «Алые паруса», который ежегодно проводится в Петербурге, станет новый отечественный корабль. Событие знаковое.
//  Город
  Какое будущее ждет СКК?
//  Культура
  Молодежный театр. Дилогия о любви
//  Культура
  «Что остается после нас?»
//  Культура
Альберт Жалилов: «Целью была Победа»
Месяц май для нас всегда проходит под знаком праздника Победы. Праздничную атмосферу города формируют его убранство, настроение людей и, конечно, музыка, которая звучит повсеместно. Заслуженный артист Республики Татарстан Альберт Жалилов — один из создателей этой праздничной атмосферы. 10 мая он выступил в общедоступном концерте «Песни Победы» в Таврическом саду — исполнил в лучших традициях произведения отечественной эстрадной классики «Ты ждешь, Лизавета...», «Майский вальс», «День Победы».
//  Культура
  Виктор Лебедев: «С удовольствием написал бы музыку к мюзиклу о Суворове»
//  История
  Воссоздание курзала Сестрорецкого курорта. Мечта или реальность?
//  Город
  Судьба мясокомбината им. С.М. Кирова
//  Культура
  Елена Бизина: «В хоре все зависит от педагога»
//  Досуг
Гроза на заливе
//  Спорт
  Гребцы на Невке
//  Город
  "Крошки мои, за мной!..."
Семейство лысух на Среднерогатском пруду
В XIX веке и в начале XX века лысуха была более редкой птицей в наших краях, чем в настоящее время...
//  Культура
  Музей оптики в бывшем доме купцов Елисеевых
Площадка музея оптики расположена на Васильевском острове в доме купцов Елисеевых, где до 2003 года находились лаборатории ИТМО.
//  Город
  Почему Красная Шейка не улетает?
На Среднерогатском пруду поселилась краснокнижная краношейная поганка



©  AN-Piter.ru
©   АН-Петербург, материалы
с подписью <АН-Петербург>

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных с на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации, точного воспроизведения используемых материалов. Использование материалов в печатных СМИ допускается с письменного разрешения редакции.
РЕКЛАМА +7 (951) 640-04-49


Редактор сайта: yprokofiev@yandex.ru