|  Новости   |  Фото   |  Видео   |  События   |  Блоги   
Политика | Экономика | Общество | В мире | Город | Скандал | Криминал | Культура | Спорт | Здоровье | История | Образование | Туризм | Соседи | Происшествия | Наука | Шеф-повар АН | Досуг | 
Статьи  //  Город   #Ностальгия
Что осталось от советского общепита
Что осталось от советского общепита
AN-Piter // 24.03.21

Сегодня в Петербурге, по экспертным оценкам, работает 5,2 тысячи заведений общепита. В 1980 году ленинградцы о таком изобилии могли только мечтать.

Если судить по телефонному справочнику, на весь город, население которого тогда насчитывало 4,6 млн человек, было около 700 точек, где можно было поесть вне дома. А если вычесть 300 столовых, и того меньше.

Петербуржцев и гостей города обслуживали 73 ресторана (из них 9 на вокзалах и в аэропорту), а также девять банкетных залов...

К услугам рядовых петербуржцев были более демократичные заведения, концепцию которых мы бы сейчас назвали монокухней. В Ленинграде времен позднего СССР работали 3 бульонные, 8 котлетных, 15 чебуречных, 25 пельменных, 27 шашлычных, 25 закусочных (из них 10 молочных), 25 пирожковых, 9 пышечных, 6 сосисочных и 6 блинных. Также жителей города обслуживали 134 кафе (в том числе 13 кафе-мороженых), 10 кофейных и 1 кафетерий.

В 1980 году Ленинград не имел славы барной столицы, но питейные заведения в нем имелись — 30 пивных и 5 винных, а также 9 рюмочных и 6 пивных залов. Ни одно из них не уцелело...

Что осталось

Пирожковая на Московском пр., 192

Несмотря на удаленность от центра, пирожковая на Московском проспекте пользуется бешеной популярностью: здесь зачастую стоят очереди, а найти свободные места за столиками бывает проблематично. Это еще один пример типового заведения, которое благодаря сохранению советского колорита вновь вошло в моду. Здесь соблюдают традиции в рецептуре (в выпечке не используют замороженное тесто и полуфабрикаты), в антураже (мебель, талончик, который надо оплачивать на кассе). Цены тоже способны вызвать слезы ностальгии.

Основная владелица «Пирожковой», Валерия Романова, сама по себе легенда: в 1960-м начинала в тресте столовых Московского района, в 1983-м пришла в общепит на Московском проспекте и до сих пор руководит им; в декабре 2018-го разменяла девятый десяток. В 2019 году заведение оказалось под угрозой выселения из-за конфликта с управляющей компанией. Спасал ее от закрытия тогда врио губернатора Александр Беглов.

Перекусить в пирожковую приходят местные жители и сотрудники соседних офисов, но можно встретить и вип-персоны. Один из завсегдатаев рассказал «Фонтанке» об актере Михаиле Боярском, который выскочил из лимузина, чтобы купить пирожков....

©  fontanka.ru


Читать полностью:


http://fontanka.ru/2021/03/24/69827624/
Адрес страницы (для ссылок на эту статью): http://AN-Piter.ru/32843

 Добавить комментарий:
  Появится после проверки модератором. Не вводить повторно!

   Имя  
Email:   

//  Город
  Огненный закат над Среднерогатской
  В залах Эрмитажа
  Широкое весеннее небо над Дворцовой
  Памятник дворнику на площади Островского
  Весеннее половодье
  Фонтан "Гранатовое дерево" возле Армянской церкви
  Вид на Неву из-под арки над Зимней канавкой
  Поляна подснежников в Екатерининском
  Красная Шейка вернулась на Среднерогатский пруд
  Золотой закат над Среднерогатской
  //  Видеосюжеты
ПРЕЛЮДИЯ

vk.com 



//   Новости
  Общество // На Новой сцене Александринки пройдет спектакль в пользу «Ночлежки»
  Культура // В Петербурге состоялась премьера фильма “Будь моим Кириллом”
  Общество // В Петербурге построят два государственных приюта для бездомных животных
  Образование // Выставка «Лидеры образования за рубежом. Новые реалии»
  Город // Петербургские сады и парки закрываются на просушку с 24 марта
  Город // Петербуржцам предлагают сменить «Подорожник» на «Тройку»



    //  Ленинградская область
  Экономика // Александр Дрозденко осмотрел шестой энергоблок ЛАЭС
  Экономика // Наукоемкие it-проекты для деревень Ленобласти презентовали в ИТМО
  Наука // Северное сияние над Ленинградской областью
  Туризм // Зима в Выборге
  Город // В Петербурге и Ленобласти усилят железнодорожное сообщение по случаю праздника
//   Объявления
//  Общество
    На Средней Рогатке потерялась собака
30.05
  Работа  Специалист по работе с пользователями, it-специалист
150 000 р.30.05
  Работа  Специалист по сбыту, it-специалист
150 000 р.30.05
  Работа  Менеджер
150 000 р.30.05
  Работа  Директор департамента программных технологий,it-специалист
150 000 р.30.05
//  Культура
Наталия Дмитриева. Ожерелье ярких ролей
«Согласна?» – спрашивает любимую девушку Варвару Бумбараш в культовом фильме 70-х. «Согласна!» – мгновенно, без раздумий, отвечает та. Исполнительница роли Варвары, актриса Наталия Дмитриева так же, не задумываясь, однажды шагнула в театральную стихию. И вот больше полувека в искусстве: личный юбилей плюс 40 лет на сцене Молодежного театра на Фонтанке. «Наталию Дмитриеву можно по праву назвать актрисой, чьими ролями написана история Молодежного театра», – говорят в театре. И это справедливо и верно.
//  Туризм
  Подземный музей «Гора Филина»
Карелия. Лахденпохья
Военно-исторический комплекс тематического туризма «Гора Филина» находится в южной Карелии в городе Лахденпохья и принимает посетителей с мая 2016 года, как военно-исторический и геологический чудо-музей.
//  Культура
  Три новые краеведческие издания из серии "Силуэты Петербурга" вышли в преддверии 2021 года
Появились на свет они благодаря руководителю Товарищества "Свеча", автору-составителю и другу нашего издания - Белле Михайловне Шульман
//  Экономика
  Эксперты оценили последствия оттока мигрантов из России
//  Культура
  Музей маяков в кронштадтском форту «Константин» — первый и единственный в России музей маячной службы
//  Город
Огненный закат над Среднерогатской
Фото: Средняя Рогатка
//  Город
  В залах Эрмитажа
Фото: Средняя Рогатка
//  Город
  Широкое весеннее небо над Дворцовой
Фото: Средняя Рогатка
//  Город
  Памятник дворнику на площади Островского
Фото: Эльвина Одинцова
//  Город
  Весеннее половодье
Фото: Эльвина Одинцова



©  AN-Piter.ru
©   АН-Петербург, материалы
с подписью <АН-Петербург>

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных с на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации, точного воспроизведения используемых материалов. Использование материалов в печатных СМИ допускается с письменного разрешения редакции.
РЕКЛАМА


Редактор сайта: yprokofiev@yandex.ru